專題分類
  • "?;ㄊ稱?可能與?;ㄎ薰?/div>
      你看過?;??和往年的人山人海相比,今年很多人在家里通過網絡直播欣賞到了?;ǖ木糙字?。每年?;ㄊ⒖募窘謔怯;ǚ縹妒稱返淺〉氖焙?,比如日本人喜歡用?;ㄖ譜鞲髦植璧?、飲品。好不好吃并不重要,起碼粉粉的顏色就很招人喜歡,而且“季節限定款”給人的感覺是不容錯過。不過細心的人會發現,很多?;ㄊ稱方兇觥壩;ㄎ禭X”。這個“味”字意味深長,因為在食品領域,看到“XX味”或“XX風味”幾乎就等于“沒有XX”。比如果味飲料里面幾乎沒有果汁,主要是糖水加果味香精。因此真相就是,你買的?;ㄊ稱防錆芏嘌垢兔揮?/div>
    2020-04-07 0
  • 皮皮蝦鎘超標,還能放心吃嗎
      魚蝦富含優質蛋白質和DHA等多不飽和脂肪酸,關鍵是味道還特別鮮美,所以很多家長都會做給孩子吃。而基圍蝦、皮皮蝦、河蝦等各種蝦類,更是因為刺少肉多、吃著方便,格外受孩子歡迎。近日,媒體報道,某知名賣場售賣的皮皮蝦重金屬鎘超標3倍。那么皮皮蝦很容易有重金屬危害嗎?鎘會給人體帶來什么影響?食物是攝入鎘的主要途徑慢性中毒是鎘的最大危害  3月24日,江蘇省市場監督管理局發布關于10批次食品不合格情況的通告顯示,某賣場銷售的鮮活皮皮蝦,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為1.4mg/k
    2020-04-07 0
  • 給會食制動動“手術”
      面對新冠肺炎疫情,許多單位高度重視、積極防控,在合理飲食的基礎上推出了“餐分著吃”,也就是“分餐制”。與分餐制對應的是“會食制”(合餐制)?;崾澄幕嗍俏夜┐缶鉅澄幕囊徊糠?,我國烹飪的發達與繁榮,還要得益于傳統的會食文化。面對疫情防控,會食傳統再次受到挑戰?! ∑涫?,在我國恢宏的飲食文化中,會食的傳統歷史并不長,約1000多年歷史,倒是分餐飲食方式歷史更加悠久。而會食制的出現應該是隋唐時期。但即使是會食制,在當時也不完全是現代這個樣子。如著名的南唐畫家顧閎中的傳世名作《韓熙載夜宴圖》
    2020-03-20 0
  • 祖先留下的分餐制 該拾起來了
      “圍桌而坐,舉箸共食”是中國人的傳統飲食習慣,彰顯了其樂融融、熱鬧和氣的就餐氛圍。不過,這種“共餐習俗”雖然拉近了人與人之間的距離,卻也存在不小的衛生隱患。早在2003年非典之后,就有專家提出“舉箸共食的合餐制易帶來病毒的交叉感染”。鐘南山教授也曾建議:“使用公筷,或每人有專用碗筷”,也就是現代分餐制。尤其是在新冠肺炎疫情發生以來,由于國內多地出現因聚餐導致感染新冠肺炎事件,使得越來越多的人開始重新審視這種飲食習慣帶來的弊端。北京、上海、山東、四川等地近日紛紛發出倡議,鼓勵推廣分餐制,號召餐
    2020-03-20 0
  • 春韭的多樣吃法
      春季值得一吃的當屬韭菜。俗話說,韭菜有“春食則香,夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩、鮮、美?! 〈禾燉鋝燒虜宋摶墑且患苊爛畹氖?,夏天的韭菜一般用鐮刀割,叫割韭菜。春天的韭菜鮮嫩,長的纖細,需要細心伺候,用剪子小心翼翼地剪,一剪下去,韭菜略帶辛香的鮮味已經撲鼻而來,嘴巴里已經充滿津液,恨不能馬上吃上。手里剛剛剪下的韭菜、地上的韭菜根嫩的往外冒水?! 【虜聳前俸峽貧嗄晟荼局參?。根據葉子的形狀可以分為細葉韭菜和寬葉韭菜。細葉韭菜的葉狹小而長,深綠色,耐熱,南方種的多是細葉韭菜;寬葉韭菜耐寒,葉寬
    2020-03-20 0
  • 野菜真的健康又營養嗎?
      公園里,常能看到一些人彎著腰在草地上尋覓,一手拎著塑料袋,另一手拿著工具在土里挖。問及挖野菜的原因,一些人答道,因為挖野菜充滿樂趣,而且野菜健康又營養。那么,野菜真的健康又營養嗎?采摘野菜有哪些注意事項?  野菜真的營養豐富嗎?中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示,雖然很多野菜的膳食纖維、維生素C比栽培的蔬菜高,但因為野菜比較苦,大家在食用時會用水焯一下來除去苦味,所以經過處理后,野菜本身的營養物質也流失了一大半,營養價值并沒有比普通蔬菜高?!  靶枰⒁獾氖?,野菜內草酸、生物
    2020-03-20 0
  • 首家旗艦店!中石化聯手國聯、佰順上線易捷凈菜
    為保障民生所需,提供高質蛋白營養補給,響應政府“抗疫·穩價·保供”號召:近日,在廣東省農業農村廳的指導下,廣東佰順農產品供應鏈集團、國聯水產集團等優質食材供應商聯手中國石化廣東石油分公司(以下簡稱“中石化”),共同啟動易捷凈菜一一保供穩價安心·菜籃子車尾箱工程,并正式入駐中石化旗下首家易捷凈菜實體店及上線APP。3月16日早上,廣東省委常委葉貞琴、廣東省政府副秘書長鄭偉儀、廣東省農業農村廳副廳長陳東、廣州市副市長黎明率領相關職能部門,與中國石化銷售股份有限公司廣東石油分公司總經理陳成敏,廣東豐瑞
    2020-03-17 0
  • 好竹連山覺筍香
      時下正是吃筍的好季節:江南一陣淅淅瀝瀝的春雨后,竹林里冒出一些毛茸茸的小尖角——春筍露頭了?! ∷燈鶿?,無論是春筍還是冬筍,都是真正的時令美食,若不及時采收,就會變老而不能食用,一旦錯過,便是一年的等待?! ∪瀾縵裰泄蘇庋運竦?,找不到第二個。到底是什么,讓中國人如此深愛竹筍?  食筍有歷史       筍是竹亞科下多種植物幼體的統稱?!抖擰分興擔骸八?,竹萌也?!薄  噸泄蟀倏迫欏づ┮稻懟芳竊?,竹亞科的木本竹類植物,全世界約有900余種(一
    2020-03-13 0
  • 更懂營養的代餐棒!方特健一步搞定,給身體來個“大掃除”!
    疫情結束后可能會出現三批人,一批胖了,一批懷孕了,一批瘋了……懷孕和瘋了的小編沒辦法解決,但是胖了找我就對了!過了幾個月的廚房→客廳→臥室→廁所的“月子”生活,你胖了嘛?但胖歸胖,鐘南山院士不讓亂動我們可堅決不能亂動!在家里吃吃喝喝不運動,想瘦卻也不是夢,來試試代餐產品吧~代餐:顧名思義就是取代部分或全部正餐的食物,常見的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營養物質外,還具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點。作為減肥屢敗屢戰一族,小編也是嘗試過
    2020-03-11 0
  • 想吃火鍋?呷哺呷哺四重美味加持,美味與安全兼得
      宅在家的這些天,你最想念的味道是什么。答案會是出奇的一致“火鍋”!畢竟,這些天已經把會做的不會做的菜全都嘗試了一遍。內心卻總是無比思念火鍋:涮肉、魚丸、蝦滑……  截圖自新浪微博  雖然思念強烈,但是理智卻時時躍出:安全,安全,安全!  「一重美味加持:一人一鍋,為健康加持」  “一人一鍋”是呷哺呷哺20多年來一直在積極倡導的一種健康用餐方式,一方面在于“一人一鍋”的小火鍋具有受熱集中加熱快的特點,點菜、鍋底也全憑個人喜好,能大幅縮短出餐時間,節約時間成本,不僅跟大家忙碌快節奏的生活方式不謀
    2020-02-10 0
  • 張平親自給鄰居炒底料,數字報出,驚呆所有人
    渝味曉宇火鍋23年不忘初心成就火鍋傳奇,一口正宗的重慶火鍋,炒料人的精心烹飪,還需要用到上乘的材料才能達到。張平所一直堅持的理念,只有用最好的原材料,才能炒出最正宗的重慶味道。張平不僅對火鍋事業不忘初心,對感情亦是如此。曉宇火鍋取名的來歷,相比大家都有所耳聞,取自張平老婆熊孝禹名字的諧音。對于支持曉宇火鍋的老鄰居更是懷著一個感恩的心,2020年將繼續曉宇火鍋的新年傳統,1月19日在枇杷山正街張平親手炒制火鍋底料贈送鄰里,恭祝大家在新的一年紅紅火火、大吉大利。
    2020-01-20 0
  • 美味源自科學 《料理實驗室》新書在京發布
      《料理實驗室》新書發布會于近日在北京舉行。現切牛排蓋飯、爽口沙拉、精美小食、人氣飲品,現場香味四溢。這不僅僅是一場新書發布會,更是一場別開生面的美食品鑒會?! ∫醞ε脛婆E哦際墻庀燃騫?,然后再放進烤箱,認為這樣才能鎖住肉汁。事實證明這并不科學。將牛排用塑料密封袋封住,放入低溫的水中煮過,再把牛排煎熟,牛排變得更滋潤、多汁,肉質也更加鮮美。為什么炸雞的外皮會變得酥脆,馬鈴薯被搗碎的過程中會發生哪些變化,泡打粉如何讓松餅變得蓬松?讀過《料理實驗室》,讀者會發現許多傳統的烹飪技法并不是取得預
    2020-01-20 0
  • 冬令藍蝦大餐,一家人都適合的健康食譜
    到了冬令時節,身體處于“封藏”時期,此時進行食補,可以使營養物質易于吸收蘊蓄,進而發揮更好的作用。因此,民間有“今年冬令進補,明年三春打虎”之說。藍蝦不僅美味、健康,而且老少皆宜,男女通吃,是一家人都適合的進補食材。今天我們不僅將介紹藍蝦的獨特之處,還將介紹幾道藍蝦大餐,讓大家冬令時節盡享健康饕餮之味。藍蝦:健康又美味的食材藍蝦又名天使藍蝦,文萊藍蝦,是文萊零污染的黃金海岸出產的海鮮。文萊這個地方雖然國土面積不大,可是卻被譽為現實中的烏托邦,上天恩賜的好地方。因為這里除了富裕,更保留了最原生態的
    2020-01-10 0
  • “玩趣”已成為線上零食下一個主戰場 | CBNData報告
    你前面的妹紙拆盲盒拆出一個萌萌的果凍;你后面的妹紙午休抱著個瓜子抱枕;你旁邊的妹紙連開心果都吃王者榮耀款……別奇怪,說不定明天,你就收到一盒來自“宮里”的年貨大禮包呢~近日,第一財經商業數據中心(CBNData)聯合天貓超級品類日發布《休閑零食新趨勢報告》(下文簡稱CBNData《報告》)?;贑BNData消費大數據,聚焦線上休閑零食市場,通過分析線上零食品類發展趨勢、消費者畫像及消費行為偏好洞察,為各大品牌商揭示2020年線上零食市場的發展趨勢。隨著零食產業的不斷革新以及消費者的消費水平持續
    2020-01-02 0
  • “年味美學潮我看”:京東超市上潮日,助力老字號深耕煥新容
    傳統老字號,消費新主張。這兩種概念能否碰撞出耀眼光華?京東的回答是:能,且遠不止于此。對國潮消費大趨勢的期待、對中國傳統食文化的自信,凝聚交融,成就了最亮眼的京東超市年度大IP——“京東超市上潮日”。2019年12月以降,京東超市聯合多家國內知名的老字號食品品牌,依托京東超市購物平臺,已將“中華老字號·食尚來潮”線上主會場架構完成。海天、王老吉、光明、冠生園、大白兔、梅林、嶗山、百花、河套、稻香村、全聚德、五芳齋、中茶、徽六等上百家家老字號品牌堂堂入駐會場。老字號爆品、上潮禮盒、老字號大牌……量
    2020-01-02 0
  • 又是一年臘八到 粥香四溢慶豐年
      后天是農歷十二月初八,即臘八節,也是新年迎來的第一個傳統節日?!襖鞍思澇?,大年來到?!幣壞嚼鞍?,就開始聞到濃濃的年味了?! ±鞍私諂鷦從諼夜媳背?。舊時過臘八節,人們會用獵物祭祀神靈祖先,以慶祝豐收,祈求來年風調雨順、福氣綿延?! ±鞍私詰囊誠八追岣歡嘌?。吃臘八粥是這一天的重頭戲。大米、小米、糯米、紫米、紅豆、紅棗、花生……一碗之內,乾坤無限,在寒冷的冬夜暖意十足,同時也寓意著和諧團圓?! ≡詒狽?,別忘了泡一壇臘八蒜,蒜瓣浸醋裝入小壇封嚴,到了除夕吃餃子時啟封,蒜瓣如翡翠,醋融入蒜香,讓人
    2019-12-31 0
  • 中國菜籽油邁入低芥酸時代
      如今,低芥酸菜籽油正漸漸流行。有數據顯示,菜籽油是我國第一大自產食用植物油,占國產植物油50%以上。低芥酸菜籽油在我國規?;揮惺改甑睦?,知道其益處的消費者并不多。那么,低芥酸菜籽油有何益處?未來的發展前景如何?  什么是“低芥酸菜籽油”?  菜籽油作為我國主要食用油之一,色澤金黃,氣味鮮香,炒出來的菜不僅味美,而且營養價值高。但傳統油菜籽中芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量較高,其中芥酸含量為20%—60%。由于芥酸會誘發心肌脂肪堆積等疾病,為保障公眾健康,美國FDA規定菜籽油中芥酸含量不
    2019-12-31 0
  • 四羊方尊巧克力、后母戊鼎浮雕巧克力、青銅犀尊咖啡杯...... 國寶,在舌尖兒上活起來
      本報記者  辛明  “這次來北京游玩,特地來國家博物館參觀,原來國博的咖啡廳除了有特色咖啡,還有國博棒棒糖和四羊方尊巧克力這樣的文創食品?!幣晃煥醋粵贍撓慰筒喚鑫也┪錒蕕某鋁興鷙?,也被這里的飲食文創所吸引?! 〔┪錒葑魑鉤隼泛臀幕牡胤?,一直是人們休閑參觀的好去處。近年來,很多博物館內氣氛不再嚴肅呆板,文創產品越來越多,很多還都成了“網紅”?! ∽魑詼ゼ恫┪錒葜?,國博在原有文創的基礎上,自2018年開始進行飲食文創的開發,精心挑選館藏文物為原型,將文化與
    2019-12-30 0
  • 辛香匯Express12月31日正式登錄福州市場
    辛香匯·EXpress直屬于連鎖川菜品牌辛香匯餐飲集團,每年服務超1000萬人,完美地將五常大米與招牌巴蜀川菜融合,實屬正宗川味煲仔飯。于2019年12月31日正式入駐福州蘇寧廣場?!按ㄎ鵝易蟹埂毖∮米鈑胖實陌酌住宄4竺酌琢1ヂ?晶瑩剔透入口顆粒分明,Q彈清香搭配地道風味川菜,打造麻辣與香甜碰撞的“川味煲仔飯”除了米質外,用砂鍋燜飯對廚師的燜飯手藝也是一種考驗要恰到好處的水分,保持顆粒分明剔透,難能可貴的是飯焦鍋巴把握得到位,剛好一層薄薄的“黃金甲”不咯牙,嘎嘣脆?;褂兄匾囊徊獎閌淺災耙歡?/div>
    2019-12-30 0
  • 風靡上海的必吃榜上榜品牌映水芙蓉12月31日正式登錄福州
    映水芙蓉作為川菜界創新與古法結合,顏值與美味并存的創意型川菜品牌。才開一年半就位居川菜榜前列,2019年入圍上海大眾點評必吃榜,2019年12月31日,映水芙蓉正式入駐福州蘇寧廣場!“映水芙蓉”一詞,來源于成都古稱——芙蓉城,而且早在千年前成都就有滿地芙蓉遍開之景。故此,映水芙蓉將芙蓉花海搬進了餐廳。而福州,作為福建省省會,福建省的政治、文化、交通中心,海峽西岸經濟區中心城市之一也是映水芙蓉青睞的開店城市之一。與此同時,映水芙蓉也收到眾多福建粉絲的邀請,希望在福州能夠看到映水芙蓉的身影,于201
    2019-12-30 0
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