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河南漯河校園食堂建立健全食安監督體系
來源:中國安全食品網 2019/10/14 14:45:52

   本報訊  (記者張偉東  通訊員陳曉宏  張榮謙)河南省漯河市漯河高中現有南北兩個校區,分設南北兩個食堂,可同時滿足5000人就餐。近年來,漯河高中嚴把食品衛生安全質量關,學校未發生食品安全事故。

  據介紹,漯河高中將食品安全工作納入學校年度目標管理之中,成立了食品衛生安全工作領導小組和食品衛生安全監督委員會,在學校黨委的統一領導下開展工作?!耙蛔橐換帷斃芾?,在食堂內部下設“飲食衛生管理黨小組”,共分6個職能組:行管組、菜組、湯面組、特色組、清真組、清潔組。各組上下互動,齊抓共管。學?;菇⒔∪聳程眉凹逵貌凸芾碇貧?,建立了突發事故處理預案和報備制度。

  同時,學校除參加漯河市衛生監督所、漯河市教育局等組織的食品衛生知識培訓外,還定期或不定期組織食堂從業人員認真學習各項法律法規,通過多種形式學習食品衛生安全法律法規及有關食品衛生知識;確立了每周五伙管辦會、周日全體炊工會、周日晚組長會等例會制度;采取“請進來、走出去”等形式,邀請省市食品衛生工作專家學者到校講課,不斷加強食堂從業人員食品衛生知識教育和培訓;利用一些正反典型事例對師生及食堂從業人員進行宣傳教育,牢固樹立食品衛生安全意識,增強責任感,強化服務意識,做到防微杜漸,防患于未然,真正將食品衛生安全法律法規落實到具體工作和行動上。

  學?;怪貧恕妒程霉芾碓菪泄娑ā?,健全了食品衛生安全責任制,從原料采購、運輸到食品的儲存、加工、出售實行層層把關;嚴格管理,加強基礎設施建設;高標準要求,加強從業人員個人及食堂環境衛生建設;嚴格消毒,防止交叉感染;責任例查,堅持每餐留樣制。

  此外,學校建立健全了食品安全監督體系,切實加強對食品安全的監督管理工作;開展“互聯網+明廚亮灶”工作,在漯河市首批建立了“互聯網+明廚亮灶”系統;開展問卷調查,改進食堂管理工作;推行食堂開放周活動,規定每月第四周為食堂開放周,組織家長對學校食堂進行監督管理。


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